Noord-Hollandse Boerenkaas heeft een unieke smaak!

Trots zijn we op dit mooie product. Noord-Hollandse Boerenkaas is een Nederlandse specialiteit wat de hele wereld over gaat.
Noord-Hollandse Boerenkaas wordt bereid door een samenwerking van Noord-Hollandse melkboeren en de lokale kaasmaker.

Echte Boerenkaas is gemaakt van verse rauwe melk afkomstig van lokale boeren.
Op de kaasboerderij wordt de melk verwerkt tot kaas.
De kaasbereiding gaat volgens een traditioneel recept.
De melk wordt binnen 24 uur bereid tot boerenkaas.

Voor het bereiden van de Noord-Hollandse Goudse kaas moet de rauwe melk echt vers zijn.
Koeien moet in topconditie zijn om de beste melk te produceren.
Kortom is dat de basis wanneer het rode zegel op de kaas staat
Zodoende wordt de kaas al jaren met veel passie gemaakt.
We hebben de beste kaasboeren geselecteerd bij NoordHollandsBoerkaas.nl voor jou!

Noord-Hollandse Boerenkaas kopen en bezorgen

In onze boerenkaaswinkel kun boerenkaas online kopen en thuis laten bezorgen.
We bieden een groot assortiment Noord-Hollandse boerenkaas winkel.

Klein kaasje naturel of met kruiden

Daarnaast zijn wij groots in kleine kaasjes in verschillende smaken ook wel babykaasjes genoemd.
De kleine ronde kaasjes zijn er in 12 soorten van 400gr per stuk.
Verder hebben we een aantal varianten, ook in Kilo kaasjes.
Op de Westfriese boerderij van Sjaak en Lia Koopman worden de babykaasjes gemaakt.

Tip: Doe eens gek met kaas als kado!
Heb je een verjaardag geef dan eens een geschenkdoos met een klein kaasje.

Ruim assortiment kaaskado’s en kaasgeschenken

Tevens zijn wij gespecialiseerd in het maken van kaaspakketten, kaasgeschenken en kerstpakketten voor iedere gelegenheid.

Wil je de lekkerste Noord-Hollandse kaas kopen?
Maak een keuze uit ons assortiment Noord-Hollandse Boerenkaas!

Noord-Hollandse Boerenkaas kopen?

De bijzondere smaak van deze kaas wordt toegeschreven aan de melk van koeien die grazen op de weilanden van Noord-Holland.
Wist jij dat de graslanden van de provincie Noord-Holland zorgen voor een rijke melk. Omdat de bodem sterk wordt beïnvloed door de oceaan. Hierdoor krijgt de kaas een volle romige smaak. Goudse kaas of Noord-Hollandse kaas staat bekend om zijn romige structuur en uitgesproken smaak. Bovendien draagt ​​deze kaas altijd een herkenbaar rood stempel.

Hoe wordt Noord-Hollandse boerenkaas gemaakt?

Hollandse Goudse kaas wordt gemaakt van 100% weidemelk van boeren in de provincie Noord-Holland. De boeren zorgen met liefde en enthousiasme voor hun koeien en dat proef je. Zo ontstaat de beste basis om de lekkerste kaas te maken. Daarna gaat de melk naar de kaasfabriek. De kaas wordt hier bereid door een gecertificeerde kaasfabrikant. Je proeft de zilte smaak aan de kaas en dat komt vervolgens door het pekelbad. Na een week of vier haalt de kaasmaker de kaas uit het pekelbad. Als laatste moet de kaas verder rijpen op dikke houten planken in het kaashuis. Daar worden de kazen regelmatig gepolijst en gedraaid tot de gewenste leeftijd. Voordat je Noord-Hollandse kaas in onze online Boerenkaas winkel kunt kopen zijn er al vele stappen doorlopen lees verder

Boerenkaas de trots van Noord-Holland!

Noord-Hollandse boerenkaas is een echt streekproduct. Noord-Hollandse kaas is een uniek kaasproduct welke beschermd is met een EU merk predicaat. Omdat het om een beschermd streekproduct gaat moet het volgens de wet ook in Noord-Holland geproduceerd worden.
Zowel de verwerking en bereiding moet in NoordHolland gebeuren. Kortom de koeien moeten grazen op de akkers en melk produceren op een van de vele boerderijen in deze Noord-Hollandse streek. Ook de kaasfabriek waar de kaasproductie plaats vindt moet in de provincie staan.

Soorten Noord-Hollandse kaas

Er zijn veel Noord-Hollandse kaasmerken die geproduceerd worden volgens de officiële BOB-voorschriften. Elke supermarktketen heeft zijn eigen merk. Daarnaast zijn er ook Noord-Hollandse kazen die niet aan een specifieke supermarkt zijn gekoppeld. Wettelijk gezien moet het vetgehalte van Noord-Hollandse Goudse kaas minimaal 48% zijn en mag het vetgehalte van de droge stof niet hoger zijn dan 52%.

Smaak van Noord-Hollandse kaas

Er is een duidelijk verschil in smaak tussen gewone Goudse kaas en Noord-Hollandse Goudse kaas. Vergeleken met gewone Goudse kaas smaakt Noord-Hollandse Gouda jong vol en romiger, en oud zoeter, fruitiger en voller. Daarom is de Noord-Hollandse kaas van zichzelf minder zout, omdat deze een kortere tijd gepekeld is. Het gevolg is dat de kaas smeuïger is dan gewone Goudse kaas dus beter snijdbaar.

Leeftijden in Noord-Hollandse boerenkaas

Wat is het verschil tussen jong, belegen en oud?

Vaak lees je wel dat een kaas jong, belegen of oud is. Wat doet het nou met de smaak? We leggen je dat uit.
De leeftijd van een Noord-Hollandse boerenkaas hangt volledig af van het rijpingsproces.

• Jonge kaas: slechts 4 weken gerijpt
• Jong belegen kaas: 9 tot 10 weken gerijpt
• Belegen kaas: zo’n 6 maanden gerijpt
• Extra Belegen kaas: circa 10 maanden gerijpt
• Oude kaas: ongeveer 13 maanden gerijpt
• Overjarige kaas: minimaal 1 jaar gerijpt

Wat is jou favoriete smaak Noord-Hollandse boerenkaas?

De rijpingstijd is bepalend voor de smaak en hardheid van de kaas. Met de leeftijd neemt de hardheid van kaas toe en wordt de smaak scherper. Jongere kazen zijn zachter en romiger dan oudere kazen, die steviger en scherper van smaak zijn. De oudere cottage cheese kan echter nog steeds zijn schoonheid en “gladheid” behouden.

De rijpingsduur bepaalt de smaak en stevigheid van de kaas. Met de leeftijd neemt de stevigheid van de kaas toe en wordt de smaak pittiger. Jonge kaas is zachter en romiger dan oude kaas die harder en pittiger van smaak is. Hoewel een een ouwe boerenkaas nog lekker ‘romig’ kan zijn. Laat de kaas rollen door je mond en zuig zachtjes op het blokje en je ervaart de optimale boeren kaassmaak.

Wat is jou favoriete Noord-Hollandse boerenkaas?