Noord-Hollandse Boerenkaas .NL

Noord-Hollandse Boerenkaas, trots op ons mooie product!

Deze kleine kaasjes zijn bereid van dagverse weidemelk en kunnen direct in de webwinkel besteld worden:

Noord-Hollandse Boerenkaas heeft een unieke smaak!

Noord Hollandse Boerenkaas zijn een Nederlandse specialiteit die de hele wereld over gaat en wordt bereid op een lokale kaasboerderij.

Echte Boerenkaas is gemaakt van dagverse rauwe melk, zo van de koe.
De kaasbereiding gaat volgens een traditioneel recept.
De melk wordt binnen enkele uren bereid tot boerenkaas.

Voor het bereiden van de Noord-Hollandse boerenkaasjes moet de melk echt vers zijn.
Koeien moet in topconditie zijn om de beste melk te produceren.
Kortom is dat de basis voor de allerlekkerste kaasjes.
Zodoende wordt de kaas al jaren met veel passie gemaakt.
We hebben de beste kaas geselecteerd bij NoordHollandsBoerkaas.nl voor jou!

Noord-Hollandse Boerenkaas kopen en bezorgen

In onze boerenkaaswinkel kan je de boerenkaas online kopen en thuis laten bezorgen.
We bieden een mooi en divers assortiment Noord-Hollandse boerenkaasjes.

Klein kaasje naturel of met kruiden

Wij zijn groots in kleine kaasjes in verschillende smaken, ook wel babykaasjes of lunchkaasjes genoemd.
De kleine ronde kaasjes zijn er in 12 soorten van 400gr per stuk.
Verder hebben we een aantal varianten ook als klein kilokaasje.
Op de Westfriese boerderij van Sjaak en Lia Koopman worden de babykaasjes gemaakt.

Tip: Heerlijk kaasje als kado!
Heb je een verjaardag geef dan eens een geschenkdoos met een klein kaasje.

Bewaarbaarheid:
De kleine kaasjes zijn voorzien van een dun laagje paraffine ter bescherming tegen bederf. Zolang de kaasjes heel en onbeschadigd zijn + onder de ca. 22graden bewaard worden kunnen ze heel lang bewaard blijven. Bewaar op warme zomerdagen de kaasjes in de koelkast.

Ruim assortiment kaaskado’s en kaasgeschenken

Tevens zijn wij gespecialiseerd in het maken van kaaspakketten, kaasgeschenken en kerstpakketten voor iedere gelegenheid.

Noord-Hollandse Boerenkaas kopen?

De bijzondere smaak van deze kaas wordt toegeschreven aan de melk van koeien die grazen op de weilanden van Noord-Holland.
Wist jij dat de graslanden van de provincie Noord-Holland zorgen voor een rijke, smaakvolle melk. Omdat de bodem sterk wordt beïnvloed door de jonge zeeklei in de grond en de frisse zilte zeewind die er bijna altijd staat. Hierdoor krijgt de kaas een volle romige & rijke smaak.

Hoe wordt Noord-Hollandse boerenkaas gemaakt?

Noord-Hollandse boerenkaas wordt gemaakt van 100% weidemelk. De boer zorgt met liefde en enthousiasme voor zijn koeien en dat proef je. Zo ontstaat de beste basis om de lekkerste kaas te maken. Daarna gaat de melk naar de naastgelegen kaasmakerij. De kaas wordt hier bereid door een gecertificeerde kaasmaker. Kleine kaasjes gaan heel even door het pekelbad voor een goede natuurlijke korst.  Als laatste moet de kaas verder rijpen op speciale houten kaasplanken. Daar worden de kazen regelmatig gepolijst en gedraaid tot de gewenste leeftijd. Voordat je NH kaas in onze online Boerenkaas winkel kunt kopen zijn er al vele stappen doorlopen lees verder

Smaak van Noord-Hollandse kaas

Er is een duidelijk verschil in smaak tussen gewone Goudse kaas en Noord-Hollandse Goudse kaas. Vergeleken met gewone Goudse kaas smaakt Noord-Hollandse Gouda jong vol en romiger, en oud zoeter, fruitiger en voller. Daarom is de Noord-Hollandse kaas van zichzelf minder zout, omdat deze een kortere tijd gepekeld is. Het gevolg is dat de kaas smeuïger is dan gewone Goudse kaas dus beter snijdbaar.

Leeftijden in NH boerenkaas

Wat is het verschil tussen jong, belegen en oud?

Vaak lees je wel dat een kaas jong, belegen of oud is. Wat doet het nou met de smaak? We leggen je dat uit.
De leeftijd van een Noord-Hollandse boerenkaas hangt volledig af van het rijpingsproces.

• Jonge kaas: slechts 4 weken gerijpt
• Jong belegen kaas: 9 tot 10 weken gerijpt
• Belegen kaas: zo’n 6 maanden gerijpt
• Extra Belegen kaas: circa 10 maanden gerijpt
• Oude kaas: ongeveer 13 maanden gerijpt
• Overjarige kaas: minimaal 1 jaar gerijpt

Wat is jou favoriete smaak Noord-Hollandse boerenkaas?

De rijpingstijd is bepalend voor de smaak en hardheid van de kaas. Met de leeftijd neemt de hardheid van kaas toe en wordt de smaak scherper. Jongere kazen zijn zachter en romiger dan oudere kazen, die steviger en scherper van smaak zijn. De oudere cottage cheese kan echter nog steeds zijn schoonheid en “gladheid” behouden.

De rijpingsduur bepaalt de smaak en stevigheid van de kaas. Met de leeftijd neemt de stevigheid van de kaas toe en wordt de smaak pittiger. Jonge kaas is zachter en romiger dan oude kaas die harder en pittiger van smaak is. Hoewel een een ouwe boerenkaas nog lekker ‘romig’ kan zijn. Laat de kaas rollen door je mond en zuig zachtjes op het blokje en je ervaart de optimale boeren kaassmaak.

Wat is jou favoriete NoordHollandse boerenkaas?