Tag: bezinken en pekelen

Kleine kaasjes kopen | Kaas kado

Ronde kaasjes puur ambacht Boeren kleine kaasjes worden dagelijks vers gemaakt van een Noord-Hollands rauwe boerenmelk. Op de West-Friese kaasboerderij van Sjaak en Lia Koopman worden vele ronde kaasjes geproduceerd. Met de rauwe melk van eigen koeien die grazen op het Noord-Hollandse platteland worden op ambachtelijke wijze de boerenkaas bereid. Kleine kaasjes maken is echt […]

Boerenkaas bereiding snijden en wassen

Snijden van de wrongel Boerenkaas bereiding snijden en wassen: De melk is klaar om te snijden als als het goed is gestremd. Je ziet vervolgens dat het een dikke massa is geworden. Om de wrongel te snijden is controle erg belangrijk in dit proces. Vandaar dat de kaasbereider dat nauwkeurig doet. Belangrijk is het omdat […]

Boerenkaas bereiding bezinken en pekelen

Het bezinken van de wrongel van de Boerenkaas Boerenkaas bereiding bezinken en pekelen , hoe werkt dat? Boerenkaas bereiding start met het bezinken van de de wrongel. Bovendien is dat de volgende stap in het proces van het boerenkaas bereiden. Kort daarop volgt het pekel proces van de boerenkaas.

Boerenkaas bereiding van melk naar wrongel

De melk voor de kaas Boerenkaas bereiding van melk naar wrongel hoe doe je dat? De melk moet vers zijn als je echte Noord-Hollandse Goudse kaas wilt bereiden. De koeien moeten dan ook in een topconditie zijn om de beste melk te kunnen produceren.