Tag: Mag Je Edammer Kaas Als Je Zwanger Bent

Edammer kaas van Kaasboerderij Koopman

Ondertekening ‘Boerenkaas maken’ als immaterieel erfgoed Edammer kaas van Kaasboerderij Koopman uit de Weere maakt deze traditionele kaas als enige in Nederland. ‘Boerenkaas maken’ is dit jaar als traditie geplaatst op de Inventaris Immaterieel Erfgoed Nederland. Tijdens een feestelijk bijeenkomst bij de Foodspecialiteitenbeurs in Houten -dinsdag 26 september 2017- vond de officiële ondertekening en uitreiking […]

Noord-Hollandse Edammer kaas

Wat is er zo bijzonder aan de Noord-Hollandse Edammer kaas? Het vetgehalte en vochtgehalte is erg belangrijk voor de Noord-Hollandse edammer kaas. De vorm moet plat en cilindrisch zijn. De edammer heeft natuurlijk bijzondere aparte vorm. De afmeting van de zijkant en de diameter van de bovenkant moet in een bepaalde verhouding zijn want dat […]

Edammer kaas bewaren

Hoe kun je het beste een edammer kaas bewaren? Een Edammer kaas bewaren is eigenlijk geen probleem zolang hij maar voorzien is van een coating. Hele kazen zijn vaak voorzien van een gele coating. De coating zorgt voor een bescherm laag om de kaas wat vuil en bacteriën en uitdroging tegengaat. Snij je een stuk […]